I migliori concept di ristoranti sono riconoscibili, senza che ogni sede sia identica.
Per i gruppi di ristoranti e caffè, l’espansione crea una nuova sfida.
Il concept originale deve mantenere la propria identità, adattandosi al contempo a edifici, configurazioni, mercati e requisiti operativi differenti.
Gli arredi possono diventare uno degli strumenti più efficaci per mantenere questa coerenza.
La chiave è stabilire cosa debba rimanere standard e cosa debba invece restare flessibile.
1. Individuare gli arredi ricorrenti
Iniziate osservando gli elementi presenti in quasi tutte le sedi.
Per molti concept di ristorazione includono:
tavoli · basi per tavoli · panche imbottite · booth · stazioni di servizio · banconi · alcuni elementi contenitori
Questi elementi ricorrenti offrono le maggiori opportunità di standardizzazione.
2. Standardizzare l’ingegnerizzazione
Non tutti i ristoranti devono avere un aspetto identico.
Le maggiori efficienze si nascondono spesso all’interno degli arredi.
La costruzione, la ferramenta, i telai metallici, i collegamenti e i metodi di produzione possono rimanere standardizzati, mentre dimensioni, colori, materiali o alcune finiture si adattano alle singole sedi.
In questo modo si tutela il carattere architettonico semplificando al contempo la produzione.
3. Creare prodotti configurabili
Un tavolo non deve necessariamente avere un’unica dimensione fissa.
Un sistema di tavoli approvato potrebbe invece offrire diverse dimensioni del piano, altezze, materiali e finiture, basati sulla stessa struttura ingegnerizzata.
Lo stesso principio può essere applicato alle panche imbottite e agli arredi di servizio.
Si crea così una famiglia controllata di soluzioni, anziché centinaia di prodotti personalizzati e indipendenti.
4. Realizzare prototipi prima del rollout
Prima di replicare un sistema di arredi in numerosi ristoranti, gli elementi critici dovrebbero essere testati.
Un prototipo offre l’opportunità di valutare aspetto, stabilità, comfort, durata, montaggio e manutenzione.
Il feedback delle prime sedi può quindi essere utilizzato per migliorare lo standard prima che l’espansione acceleri.
5. Creare una libreria delle specifiche degli arredi
Con la crescita di una rete, la documentazione diventa sempre più preziosa.
Disegni approvati, dimensioni, finiture, riferimenti dei materiali e codici prodotto possono creare una libreria condivisa degli arredi per:
gestori · architetti · team acquisti · produttori
Anziché iniziare ogni progetto da zero, le sedi future partono da una base approvata.
6. Imparare da ogni apertura
Il rollout dovrebbe diventare più semplice a ogni nuova sede.
Il feedback sull’installazione può migliorare l’imballaggio. Il feedback operativo può migliorare i materiali. L’esperienza produttiva può semplificare la costruzione.
Queste conoscenze dovrebbero essere integrate nello standard degli arredi.
Il risultato non è semplicemente un costo inferiore.
È un sistema di espansione più prevedibile.
Da produttore di arredi a partner per il rollout
ATEPAA® combina ingegnerizzazione e produzione per supportare sia i singoli progetti nel settore dell’ospitalità sia i concept commerciali replicabili.
Per i gruppi di ristoranti e caffè in crescita, l’obiettivo è trasformare alcuni arredi personalizzati in sistemi scalabili che mantengano il carattere del design originale.
State pianificando più sedi?
Il momento migliore per considerare la standardizzazione è prima che ogni nuovo ristorante inizi a sviluppare i propri arredi in modo indipendente.
Parlate con ATEPAA® dello sviluppo di tavoli, panche imbottite e sistemi di arredo in grado di supportare la vostra prossima sede e tutte quelle successive.
