Die besten Restaurantkonzepte sind wiedererkennbar – ohne dass jeder Standort identisch ist.
Für Restaurant- und Cafégruppen stellt die Expansion eine neue Herausforderung dar.
Das ursprüngliche Konzept muss seine Identität bewahren und sich gleichzeitig an unterschiedliche Gebäude, Grundrisse, Märkte und betriebliche Anforderungen anpassen.
Möbel können zu einem der wirksamsten Werkzeuge werden, um diese Konsistenz zu erhalten.
Entscheidend ist, festzulegen, was standardisiert bleiben und was flexibel angepasst werden soll.
1. Wiederkehrende Möbel identifizieren
Beginnen Sie mit den Elementen, die an nahezu jedem Standort vorkommen.
Bei vielen Restaurantkonzepten gehören dazu:
Tische · Tischgestelle · Sitzbänke · Sitznischen · Servicestationen · Theken · ausgewählte Stauraumelemente
Diese wiederkehrenden Elemente bieten die größten Möglichkeiten zur Standardisierung.
2. Die Konstruktion standardisieren
Nicht jedes Restaurant muss identisch aussehen.
Die größten Effizienzgewinne liegen oft im Inneren der Möbel.
Konstruktion, Beschläge, Metallrahmen, Verbindungen und Produktionsmethoden können standardisiert bleiben, während Maße, Farben, Materialien oder ausgewählte Oberflächen an den jeweiligen Standort angepasst werden.
So bleibt der architektonische Charakter erhalten und die Fertigung wird vereinfacht.
3. Konfigurierbare Produkte entwickeln
Ein Tisch muss nicht zwangsläufig ein einziges festes Maß haben.
Stattdessen kann ein freigegebenes Tischsystem mehrere Tischplattenformate, Höhen, Materialien und Oberflächen auf Basis derselben konstruktiven Grundlage anbieten.
Dasselbe Prinzip lässt sich auf Sitzbänke und Servicemöbel anwenden.
So entsteht eine kontrollierte Lösungsfamilie anstelle von Hunderten voneinander unabhängigen Sonderanfertigungen.
4. Vor der Einführung Prototypen erstellen
Bevor ein Möbelsystem in vielen Restaurants eingesetzt wird, sollten die entscheidenden Elemente getestet werden.
Ein Prototyp bietet die Möglichkeit, Erscheinungsbild, Stabilität, Komfort, Haltbarkeit, Montage und Wartung zu prüfen.
Das Feedback der ersten Standorte kann anschließend genutzt werden, um den Standard zu verbessern, bevor die Expansion an Fahrt gewinnt.
5. Eine Bibliothek für Möbelspezifikationen aufbauen
Mit dem Wachstum eines Netzwerks wird eine sorgfältige Dokumentation immer wertvoller.
Freigegebene Zeichnungen, Maße, Oberflächen, Materialreferenzen und Produktcodes können eine gemeinsame Möbelbibliothek schaffen für:
Betreiber · Architekten · Einkaufsteams · Hersteller
Anstatt jedes Projekt bei null zu beginnen, starten zukünftige Standorte mit einer freigegebenen Grundlage.
6. Aus jeder Eröffnung lernen
Die Umsetzung sollte mit jedem Standort einfacher werden.
Rückmeldungen zur Montage können die Verpackung verbessern. Erfahrungen aus dem Betrieb können Materialien optimieren. Erkenntnisse aus der Fertigung können die Konstruktion vereinfachen.
Dieses Wissen sollte in den Möbelstandard einfließen.
Das Ergebnis sind nicht einfach nur niedrigere Kosten.
Es ist ein besser planbares System für die Expansion.
Vom Möbelhersteller zum Partner für die Umsetzung
ATEPAA® verbindet Konstruktion und Fertigung, um sowohl einzelne Projekte im Gastgewerbe als auch wiederholbare gewerbliche Konzepte zu unterstützen.
Für wachsende Restaurant- und Cafégruppen besteht das Ziel darin, ausgewählte individuelle Möbel in skalierbare Systeme zu überführen, die den Charakter des ursprünglichen Designs bewahren.
Planen Sie mehrere Standorte?
Der beste Zeitpunkt, über eine Standardisierung nachzudenken, ist, bevor jedes neue Restaurant seine Möbel unabhängig voneinander entwickelt.
Sprechen Sie mit ATEPAA® über die Entwicklung von Tischen, Sitzbänken und Möbelsystemen, die Ihren nächsten Standort – und die darauffolgenden – unterstützen können.
