De bästa restaurangkoncepten är igenkännbara – utan att varje restaurang behöver vara identisk.
För restaurang- och cafégrupper innebär expansion en ny utmaning.
Det ursprungliga konceptet behöver behålla sin identitet samtidigt som det anpassas till olika byggnader, planlösningar, marknader och operativa krav.
Möbler kan bli ett av de mest effektiva verktygen för att upprätthålla denna enhetlighet.
Nyckeln är att avgöra vad som ska förbli standardiserat och vad som ska förbli flexibelt.
1. Identifiera återkommande möbler
Börja med att se vilka element som finns på nästan alla platser.
För många restaurangkoncept omfattar dessa:
bord · bordsunderreden · sittbänkar · båssoffor · servicestationer · diskar · utvalda förvaringselement
Dessa återkommande delar erbjuder de största möjligheterna till standardisering.
2. Standardisera konstruktionen
Alla restauranger behöver inte se identiska ut.
De största effektivitetsvinsterna finns ofta inuti möblerna.
Konstruktion, beslag, metallstommar, anslutningar och produktionsmetoder kan förbli standardiserade, medan mått, färger, material eller utvalda ytbehandlingar anpassas till de enskilda platserna.
Detta bevarar den arkitektoniska karaktären samtidigt som tillverkningen förenklas.
3. Skapa konfigurerbara produkter
Ett bord behöver inte nödvändigtvis ha ett enda fast mått.
I stället kan ett godkänt bordssystem erbjuda flera storlekar på bordsskivor, höjder, material och ytbehandlingar baserat på samma konstruerade grund.
Samma princip kan tillämpas på sittbänkar och servicemöbler.
Detta skapar en kontrollerad produktfamilj i stället för hundratals orelaterade specialprodukter.
4. Ta fram prototyper före utrullning
Innan ett möbelsystem upprepas på många restauranger bör kritiska delar testas.
En prototyp ger möjlighet att utvärdera utseende, stabilitet, komfort, hållbarhet, montering och underhåll.
Feedback från de första platserna kan sedan användas för att förbättra standarden innan expansionen tar fart.
5. Bygg upp ett bibliotek med möbelspecifikationer
När ett nätverk växer blir dokumentation allt mer värdefull.
Godkända ritningar, mått, ytbehandlingar, materialreferenser och produktkoder kan skapa ett gemensamt möbelbibliotek för:
operatörer · arkitekter · inköpsteam · tillverkare
I stället för att börja varje projekt från noll utgår framtida platser från en godkänd grund.
6. Lär av varje öppning
En utrullning bör bli enklare för varje ny plats.
Feedback från installationen kan förbättra emballaget. Operativ feedback kan förbättra materialen. Erfarenheter från tillverkningen kan förenkla konstruktionen.
Denna kunskap bör införlivas i möbelstandarden.
Resultatet är inte bara lägre kostnader.
Det är ett mer förutsägbart system för expansion.
Från möbeltillverkare till utrullningspartner
ATEPAA® kombinerar konstruktion och tillverkning för att stödja både enskilda hospitalityprojekt och repeterbara kommersiella koncept.
För växande restaurang- och cafégrupper är målet att omvandla utvalda specialtillverkade möbler till skalbara system som bevarar karaktären hos den ursprungliga designen.
Planerar ni flera platser?
Det bästa tillfället att överväga standardisering är innan varje ny restaurang börjar utveckla sina möbler självständigt.
Kontakta ATEPAA® om att utveckla bord, sittbänkar och möbelsystem som kan stödja er nästa restaurang – och de som kommer därefter.
