Najlepsze koncepty restauracyjne są rozpoznawalne — bez konieczności nadawania identycznego wyglądu każdej lokalizacji.
Ekspansja stanowi nowe wyzwanie dla sieci restauracji i kawiarni.
Oryginalny koncept musi zachować swoją tożsamość, a jednocześnie dostosować się do różnych budynków, układów przestrzeni, rynków i wymagań operacyjnych.
Meble mogą stać się jednym z najskuteczniejszych narzędzi pozwalających utrzymać tę spójność.
Kluczem jest określenie, co powinno pozostać standardowe, a co elastyczne.
1. Zidentyfikuj powtarzalne elementy wyposażenia
Zacznij od przyjrzenia się elementom, które pojawiają się niemal w każdej lokalizacji.
W przypadku wielu konceptów restauracyjnych są to:
stoły · podstawy stołów · kanapy przyścienne · loże · stacje obsługi · lady · wybrane elementy przechowywania
Te powtarzalne elementy oferują największe możliwości standaryzacji.
2. Standaryzuj rozwiązania konstrukcyjne
Nie każda restauracja musi wyglądać identycznie.
Największe oszczędności często kryją się wewnątrz mebli.
Konstrukcja, okucia, metalowe ramy, połączenia i metody produkcji mogą pozostać standardowe, podczas gdy wymiary, kolory, materiały lub wybrane wykończenia będą dostosowywane do poszczególnych lokalizacji.
Pozwala to zachować charakter architektury, a jednocześnie uprościć produkcję.
3. Twórz produkty konfigurowalne
Stół nie musi mieć jednego, z góry ustalonego wymiaru.
Zamiast tego zatwierdzony system stołów może oferować kilka rozmiarów blatów, wysokości, materiałów i wykończeń opartych na tej samej konstrukcji.
Tę samą zasadę można zastosować do kanap przyściennych i mebli do obsługi.
W ten sposób powstaje kontrolowana rodzina rozwiązań zamiast setek niezależnych, wykonywanych na zamówienie produktów.
4. Wykonaj prototyp przed wdrożeniem
Zanim system mebli zostanie powielony w wielu restauracjach, jego kluczowe elementy należy przetestować.
Prototyp pozwala ocenić wygląd, stabilność, komfort, trwałość, montaż i konserwację.
Opinie z pierwszych lokalizacji można następnie wykorzystać do udoskonalenia standardu, zanim ekspansja nabierze tempa.
5. Zbuduj bibliotekę specyfikacji mebli
Wraz z rozwojem sieci dokumentacja zyskuje coraz większą wartość.
Zatwierdzone rysunki, wymiary, wykończenia, informacje o materiałach i kody produktów mogą stworzyć wspólną bibliotekę mebli dla:
operatorów · architektów · zespołów zakupowych · producentów
Zamiast rozpoczynać każdy projekt od zera, przyszłe lokalizacje będą bazować na zatwierdzonej podstawie.
6. Wyciągaj wnioski z każdego otwarcia
Realizacja projektu powinna stawać się łatwiejsza z każdą kolejną lokalizacją.
Informacje zwrotne z montażu mogą pomóc ulepszyć opakowania. Opinie dotyczące użytkowania mogą przyczynić się do poprawy materiałów. Doświadczenie produkcyjne może uprościć konstrukcję.
Wiedzę tę należy uwzględniać w standardzie mebli.
Rezultatem nie są wyłącznie niższe koszty.
To bardziej przewidywalny system ekspansji.
Od producenta mebli do partnera we wdrożeniach
ATEPAA® łączy inżynierię i produkcję, wspierając zarówno pojedyncze projekty z branży HoReCa, jak i powtarzalne koncepty komercyjne.
Dla rozwijających się sieci restauracji i kawiarni celem jest przekształcenie wybranych mebli wykonywanych na zamówienie w skalowalne systemy, które zachowują charakter oryginalnego projektu.
Planujesz wiele lokalizacji?
Najlepszym momentem na rozważenie standaryzacji jest czas, zanim każda nowa restauracja zacznie niezależnie opracowywać swoje wyposażenie.
Porozmawiaj z ATEPAA® o opracowaniu stołów, kanap przyściennych i systemów meblowych, które będą wspierać kolejną lokalizację — i wszystkie następne.
